Kuinka yhdistää vahva ("robust"/"intense") oliiviöljy ruuan kanssa?

Vankka tai vahvan kategorian oliiviöljy on ravintoketjun huipulla. Tämä syväsävyinen öljy on rohkea, eikä ruoan maun voimakkuus heikenny. Mieleen tulvahtavat paksut ja rasvaiset naudan pihvit, maalaismaiset lampaankyljykset ja lihaiset muhennokset, mitkä hyötyvät ripauksesta, jos toisesta vahvaa oliiviöljyä. Kaikki savun ja tulen suudelman saanet grillatut ruuat, hitaasti kypsennetystä lihasta, grillatut kasvikset, sopii niin ikään voimakkaalle öljylle. Kypsä juustokin näyttää myös parhaimmiltaan, kun se yhdistetään tähän strukturoituun öljyluokkaan! On sanomattakin selvää, että vahva oliiviöljy ei ole  sen parempi kuin edelliset luokat, mutta selkeästi erottuva. Jokaisella eri kategorian öljyllä on paikkansa pöydällä ja niiden käytön hallinta parantaa kulinaarisia taitojasi valtavasti. Kokeilu on avainasemassa, rohkeasti käyttämään jokapäiväisesä ruuanlaitossa.