10 asiaa, mitä sinun tulee tietää ekstra-neitsytoliiviöljystä
No ainakin yhdeksän asiaa.
- Ekstra-neitsytoliiviöljyn pitäisi tuoksua ja maistua miellyttävältä. Se on selvä asia. Jos öljyssä on tunkkainen tai eltaantunut haju ja makukin kitkerää (siis etikkamaista) tai EI MAISTU miltään, niin hyvin todennäköisesti se on ala-arvoista. Tietysti asiaa hankaloittaa, ettet pysty "kokeile, ennen kuin ostat" kaupassa ellei jotain tastingiä satu olemaan paikalla.
- Ostaessasi oliiviöljyä, älä edes harkitse muita, kuin ekstra-neitsytoliiviöljyjä.
- Osta ekstra-neitsytoliiviöljyjä tummissa tai maalatuissa lasipulloissa tai metallikanistereissa (näitä on monen kokoisia). Laadukkaita öljyjä ei myydä läpinäkyvissä tai muovisissa pulloissa. Poikkeuksen tuo tietysti, jos pullon lisäksi vielä ulkoinen pakkaus esim. puukehikko, minkä sisällä pullo asustelee ja suojassa keinovalolta tai ulkoiselta valolta ylipään.
- Ostaessasi ekstra-neitsytoliiviöljyä, hae "valmistus/pullotus/sadonkorjuu" päivämäärää. Öljyt alkavat eltaantua 12 - 18 kuukaudessa, riippuen, missä säilytysolosuhteissa niitä säilytetään. Tarvitset tämän päivämäärän, jotta voisit laskea, kuinka vanhaa öljy oikeastaan on - eikä päättymispäivämäärä ole se oikeellinen tieto oikeastaan tämän kannalta.
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä tuotetaan kahdesti vuodessa. Pohjoisella pallonpuoliskolla sato korjataan lokakuusta - joulukuuhun. Eteläisellä pallonpuoliskolla puolestaan korjuu tapahtuu huhtikuusta - kesäkuuhun. Tämäkin voi olla hyödyllinen tieto ostaessasi ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Ekstra-neitsytoliiviöljy on pääasiassa kertatyydyttämätöntä rasvaa; siis sitä terveellistä! Se sisältää paljon öljyhappoa tai oikeammin oleokantaalia ja oleosiinia, mitkä ovat tärkeitä polyfenoleja, jotka toimivat antioksidantteina ja joilla on tulehduksia ehkäisevä sekä sydämen ja aivojen toimintaa suojaava vaikutus.
- Ekstra-neitsytoliiviöljy sisältää tosiaan oleokantaalia, mikä on luonnollisesti tulehduksilta ehkäisevä. Tämän parhauden lisäksi se on vastuussa myös siitä pirtsakasta pippurisuuden tunteesta, kun ryystelet erinomaista freeshiä ekstra-neitsytoliiviöljyä - ja alkaa yskityttään niin pirusti.
- Oliiviöljy on vanhin tunnetuista kulinaarisista öljyistä.
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä voit käyttää kaikkeen ruuan valmistukseen; paistamiseen, käristämiseen, leipomiseen, paistoon, sautéing (nopeasti kuumassa öljyssä). Ylipäänsä mihin tahansa, mikä liittyy ruuanlaittoon! Mielikuvitus on rajana.
