Kuinka yhdistää mieto ("low/delicate") oliiviöljy ruuan kanssa?

Mieto, herkkä, arkaluonteinen tai matalan intensiteetin oliiviöljy on ujo, mutta se näyttää aina viehätyksensä lähes voin kaltaisena ja eloisena kukkaisena makuna, jonka jälkimaussa viipyy usein mustapippurin tuoksu. Nämä kaunokaiset ovat ihanteellisia pariksi salaatin kanssa; ne ovat yhteensopivia vaikka siian, miedon juuston ja yrttivalmisteiden, kuten peston, kanssa. Myös raa'at osterit ja äyriäiset loistavat tämän kategorian oliiviöljyllä maustettuna, samoin raa'at vihannekset. Herkkä oliiviöljy on ihanaa kotiin lämpimiin kesäiltoihin, jolloin kevyt ja raikas ruoka on arkipäivää. Oliiviöljyä sen kevyimmässä ilmeessä.